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MIYAGIKYO Single Malt Of 45%

Single Malt Whisky, Japon / Honshu - Miyagi, 70cl

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75,00 €

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Très concentrée sur son sujet, la nouvelle version du Miyagikyo Non Age a non seulement gagné deux degrés d’alcool par rapport à sa devancière mais elle a surtout gagné en complexité et en fermeté. Son nez très dense, sa bouche qui constitue une véritable ode à l’orge maltée et sa finale en forme de poème floral sont de véritables petits chefs-d’œuvre de plénitude à l’intérieur desquels le moindre espace est occupé par un arôme ou par une saveur.  

Profil : ferme, ample et vif. Place l’orge maltée au centre des débats. Evolue sur l’orge maltée, les fruits exotiques (banane), la réglisse et les fleurs de tilleul.

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Couleur: or soutenu.
  • Nez: ample, riche. Dans un premier temps, de la concrète d’iris témoigne de la concentration extrême du nez. Elle évolue sur l’orge maltée, les fruits exotiques (banane), la réglisse et les fleurs de tilleul. Des notes de bois brûlé ainsi que quelques cendres recouvrent progressivement la palette aromatique. Longtemps après, des fleurs blanches, de la cire d’abeille et du camphre surgissent du verre.
  • Bouche: ferme, vive. Volontaire, elle va droit au but qu’elle s’est fixée, placer l’orge maltée au centre des débats. Celle-ci revêt des tonalités herbacées (luzerne, trèfle), réglissées, épicées (gingembre, cannelle) et chocolatées. D’une grande élégance, le milieu de bouche est également plein de dynamisme. En fin de bouche, des feuilles de tabac frais et des noix de coco s’entremêlent et créent une véritable symphonie pastorale aux saveurs champêtres et bucoliques.
  • Finale: longue, sereine. Pleine de lyrisme, elle évoque le parfum des roses fanées. La finesse de ses tannins joue d’égal à égal avec son caractère acidulé (citron, pamplemousse). Elle se prolonge sur des notes de tabac, d’épices (cardamome, gingembre), de noix grillée et de fruits compotés (pomme, quetsche). La rétro olfaction est exotique (litchi) et le verre vide est une synthèse plus vraie que nature de la palette aromatique et gustative.
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LA MARQUE

La distillerie produit toute une palette de malts permettant au master blender du groupe d’exercer son art : sherry & sweet, woody & vanillic, fruity & estery. En effet, on cherche ici à produire différents profils de single malts, pas ou peu tourbés, des plus fruités aux plus épicés, grâce notamment à une grande variété de levures. Pour en accentuer l’effet, on procède à des fermentations longues avant distillation. Le whisky est ensuite mis dans des fûts ayant contenu soit du sherry soit du bourbon et même dans des fûts de chêne neuf américain. 

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