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AUCHROISK 2012 The Oaky 40%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highland, 70cl,

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49,00 €

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Fondée en 1972, Auchroisk a lancé son premier single malt sur le marché en 1986. Jusqu’en 2002, celui-ci portera le nom de Singleton. En 2005, la distillerie fut fermée pendant cinq mois pour travaux de modernisation. Arc-boutée sur une colonne vertébrale très finement boisée, vanillée, chocolatée et épicée, la palette aromatique et gustative de cette jeune version se révèle également généreusement fruitée et miellée. Débordante de vitalité, elle se révèle même par instants médicinale (huiles essentielles).  

Profil : puissant, le premier nez est poivré, mentholé et vanillé. A l’aération, il se montre particulièrement fruité (prune, poire), boisé (chêne) et miellé (tilleul). Gourmande, l’attaque en bouche est à son tour épicée (muscade, cannelle). Elle devient médicinale en milieu de bouche. Longue, la finale oscille entre un éclair au café, la concrète d’iris et la poudre de cacao. Des fruits secs (datte, châtaine) arrivent en point d’orgue. 

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Couleur: or vif. 
  • Nez: ferme, puissant. Très pimenté (poivre de Cayenne), mentholé et vanillé, le premier nez est également marqué par des notes de chêne et de chocolat noir. A l’aération, il dévoile nombre de fruits compotés (prune, poire, pomme) et de miels (acacia, tilleul). Puis, progressivement, des épices renforcent son caractère plein de vigueur et de concentration. Il devient ensuite de plus en plus herbacé (foin coupé, luzerne). 
  • Bouche: à la fois vive et gourmande. Particulièrement vanillée, l’attaque en bouche est à son tour transpercée par des épices fortes (muscade, girofle, cannelle). Elle devient même médicinale (baume, huiles essentielles) en milieu de bouche. Avec le temps, elle s’ouvre sur des notes plus crémeuses (coco, yaourt) et délicieusement abricotées évoquant même l’abricot du Vésuve de Gianni Capovilla. 
  • Finale: longue, gourmande. Pâtissière (éclair au café), capiteuse (concrète d’iris), poudrée (cacao) et noblement boisée (cire d’abeille, pâte à bois), la finale fait preuve de beaucoup de présence. De nouveaux fruits (datte, noix, châtaigne) font également leur apparition. La rétro-olfaction est épicée (cardamome, badiane). Des noix vertes, du bois vert, de la réglisse et des plantes aquatiques (jonc, roseau) surgissent du verre vide.Profil
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LA MARQUE

Auchroisk fait partie des distilleries construite aux années 1970 afin de fournir du whisky aux assembleurs de grandes marques. Le single malt d'Auchroisk est toujours utilisé principalement dans le blend J&B et il níen a existé que très peu de versions officielles, dont la première était nommée Singleton (à ne pas confondre avec Singleton of Dufftown, Glen Ord et Glendullan), car on estimait qu'Auchroisk était trop difficile à prononcer ! Les versions de négoce révèlent le plus souvent un caractère soyeux et moelleux et développent avec élégance de jolies notes de noix grillée ainsi qu'un léger fumé.

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