AWA CŒUR DE FÛT, Fût de Pinot Noir,

...il n’y a pas de doute qu’ici on plonge au « cœur du fût », tellement l’aspect vineux d’un bon Pinot Noir est présent. Et se fait remarquer par le boisé du fût, une petite note herbacée, le léger kirsché du pinot, tout en gardant une fraicheur d’un fruit bien mûr.
Bien sur on a toute la longueur prolongée par le soutien de ses 52.4°.

5 ans de maturation dans un fût de Pinot Noir du domaine J-L Schoepfer, pas de filtration, positionné à 52.4°, embouteillé à 350 bouteilles de 70cl.