Un nouvel objectif, un nouveau "Challenge"
Après la quadrature du cercle, une trinité était avisée.
Nous avons projeté 3 points Cardinaux... puissance trois,
...nous avons dessiné un espace en trois dimensions avec trois mats...
et nous avons, j’espère , réussit « un ménage à trois »
Cette cuvée d’assemblage "trois étoiles" est issue de trois fûts cette fois-ci. Toutes trois des barriques Bourguignonnes : mais avec du whisky Alsacien. *Fût de Puligny Montrachet, *Fût de Corton et *Fût de Gevrey Chambertin, tous des first fill, whisky distillés en 2014 et embouteillés en
2019.
Le nez est on ne peut plus marqué par des notes vineuses bien chargées. Vineux à souhait, mais avec une certaine fraicheur bien nette.
En bouche le fruit est compoté, l’amande fraiche est présente, et un soupçon de bois s’affirme.
Une très belle longueur avec des notes franches – nettes – et précises avec un suspend interminable.
