Paradigme des Michel Couvreur Whiskies. Réplique des grands malts de l'ère victorienne. Rondeur et puissance inoubliables, une fraicheur dont seule l'orge détient le secret. Le style d'un Grand Bas Armagnac . Réduit à 45% d'alcool avec de l'eau écossaise..
Le BLOSSOMING AULD SHERRIED SINGLE MALT WHISKY est un single malt whisky. Single cask, la mise en bouteilles ne provient que d’un fut sans assemblage. A l’origine, l’alcool est riche et suave mais marqué par un caractère équilibré et fin. A maturité, son degré naturel est de 51% alc./vol., il est très légèrement réduit à 45% lors de la mise en bouteilles avec de l’eau d’Ecosse. Teinte ambre foncée, reflets pourpres. Parfum de Vin de Jerez, floral, vanille, fruits compotés. Au palais gras, soyeux, très doux, puissant et long. Un merveilleux exemple de whisky élevé uniquement en fut frais de vin de Pedro Ximenez: il représente l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur herbacée que seule l’orge peut conférer: Il se consomme en digestif, chambré, seul, tel un compagnon chaleureux d’une soirée d’hiver. L’âge n’est pas requis car il est secondaire (numéraire) au regard de la qualité. Blossoming, dérivé de Blossom (bourgeon) signifie épanouissant. Auld est la vieille orthographe de « old ». Surprenant car au-delà de toutes caractéristiques « whisky », l’élevage en fut, saturé en vins apporte la complexité, la richesse des grands spiritueux qui évoluent durant la dégustation en verre: Sa relative jeunesse marquée par sa vivacité et sa nervosité tempère sa rondeur.
