Nez :
riche et subtil à la fois, il s’ouvre sur des notes de cire, de feuilles mortes et de chêne. Puis viennent les fruits à chaire blanche, les agrumes (citron), l’iode et la tourbe.
Bouche :
pleine, expressive. Elle reprend les notes du nez, avec une dominante marquée sur le sherry. Se fait de plus en plus floral, avec de gourmandes notes de chocolat et de citron.
Etablie dans la ville éponyme sur la côte du Loch Indaal, Bowmore, fondée en 1779, est la plus ancienne distillerie de l’île d’Islay. Le chai n°1 a largement contribué à sa renommée tant par la qualité des fûts qu’il renferme que par sa situation exceptionnelle. Il est en effet situé en dessous du niveau de la mer, la digue faisant office de mur. La distillerie s’est aussi illustrée par ses embouteillages moyennement tourbés et par ses finitions en fûts spéciaux qui lui ont valu de nombreux éloges. Opérant encore aujourd’hui dans le respect des traditions, son orge est partiellement malté sur place.
