Vieilli en méthode Solera, il a passé 9 mois de plus dans des fûts de sherry cream de la bodega ARFE rachetée en 2000 par Luis Arroyo, l’un des oenologues les plus connus mondialement pour le sherry et ancien oenologue des Bodegas Garvey. Le sherry cream est le plus doux des sherry, il s’agit d’un oloroso auquel est ajouté du pedro ximénez et du muscatel.
NEZ
fruits secs, pruneaux, frangipane.
BOUCHE
onctueuse, amande grillée, figues.
FINALE
raisins secs, vanille, boisée.
