Notes de dégustation pour ce Whisky Clan Denny CAOL ILA :
Couleur : or pâle clair
Corps : huileux typique d'Islay
Au nez: le nez typique "Islay", orge douce et fumée douce
En bouche: épices soutenues, céréales douces, cendre
Le final: senteurs maritimes, phénolique, cendre, moyennement long.
Un peu d'histoire pour ce Whisky Clan Denny CAOL ILA : il s'agit de la plus grande distillerie de l'île avec une production de 3 millions de litres par an. La distillerie a été entièrement reconstruite en 1974 et est aujourd'hui extrêmement moderne avec une petite équipe travaillant dans la distillerie. Le directeur de la distillerie est aujourd'hui Billy Stitchell et il suit son père, son grand-père et son arrière-grand-père. Dans la salle des alambics, de grandes fenêtres donnent sur la mer et l'île du Jura, et on peut souvent observer les phoques qui jouent dans l'eau.
