La cuvée se nomme "Les Cerises" car le vin évoque la fraicheur de ce fruit et c'est le premier fruit mûr dans l'année avant la pêche et l'abricot.
52% Syrah / 17% Grenache / 17% Carignan / 14% Cinsault
France / Languedoc / Nord de Béziers / Roquebrun
Grenat sombre translucide.
Fin et charmeur, sur des notes de violette et pivoine, de cerise bigarreau, de lard fumé, avec une pointe d'ardoise chaude droite, élancée, avec une matière fine, soyeuse et surtout une sensation de fraîcheur et de digestibilité.
Des arômes floraux du nez, mais aussi la fumée et les épices.
La finale subtilement mâchue, de fins amers et une salinité pierreuse.
Un rouge passe-partout : grillades, viandes rouges et blanches...
Servir entre 15 et 17°C
Garde conseillée : 5 ans
