Les herbes hautes c'est le Printemps qui s'éveille dans les vignes vivantes où le Biotop est préservé.
65% Grenache / 20% Carignan / 15% Syrah
France / Languedoc / Hautes-Corbières
Grenat translucide.
Fin et intense sur la framboise Kirschée, la prune et les épices. Avec une subtile volatile qui apporte de la fraîcheur pure, élancée, toute en finesse, avec cette volatile qui tend également le vin.
D'abord soyeuse avant de gagner en densité et en puissance. La finale apporte encore de la fraicheur par des notes résineuses (ciste, eucalyptus) et de menthol.
Parfait pour accompagner de l'agneau (plutôt rose que confit), mais devrait convenir à beaucoup de plats sudistes...
Servir entre 15 et 18°C
Garde conseillée : 5 ans
