L’Overaged est un Blended malt moyennement tourbé élevé en fûts de sherry Oloroso. On ne connait pas les différentes distilleries qui le composent, comme souvent avec Couvreurs, mais certains des whiskies impliqués dans son assemblage ont plus de 20 ans, d’où le « Overaged ». Tous les whiskies présents dans l’assemblage ont vieilli en fûts de Pedro Ximenez.
Le nez démarre sur le bois toasté, qui apporte son lot d’épices avec du cumin. Une belle note florale arrive ensuite accompagnée de la tourbe. Cette dernière traîne une note de tabac et des raisins secs n’apportent un peu de fruité.
En bouche, on retrouve la texture très grasse et sirupeuse habituelle des Couvreurs. On retrouve le bois et ses épices d’entrée. Elle se fait plus fruitée que le nez avec toujours des raisins secs mais également des prunes et une pointe discrète d’oranges. La fumée de tourbe ensuite avec un touche de miel.
La finale est longue, sur la tourbe, le poivre et le cacao.
