L' énigme de la quadrature du cercle est representée par cette cuvée
d’assemblage de quatre fûts cette fois-ci.
2 barriques Alsaciennes & 2 barriques Bourguignonnes : on m’avait dit que ça
allait être une union impossible…. alors il fallait le faire !!
Alsace: Fût de Pinot Gris et fût de Pinot Noir, first fill, distillé en 2013
Bourgogne: Fût de Puligny Montrachet et fût de Corton, first fill, distillé en
2013.
Une union de fûts de vin blanc et fûts de vin rouge.
Pinot Gris & Chardonnay vs Pinot Noir.
Le nez est marqué par la barrique bien chargée.
Vineux à souhait, mais vieux vin avec de la maturité.
En bouche le fruit est compoté, grillé, et le boisé affirmé.
Superbe longueur avec des notes franches dans un suspend interminable.
….alors mariage réussit…..
