Une vendange tardive des raisins de muscat utilisés pour faire des muscats de Rivesaltes, mais mutés avec du froid et non avec de l'alcool.
95% Muscat d’Alexandrie / 5% Muscat petits grains
Dorée et brillante.
Foisonnant et d'une très grande intensité, sur la rose, l'orange confite, la pêche rôtie et des notes muscatées.
Liquoreux tout en évitant le moelleux et d'autres doux ou demi-sec, un blanc légèrement sucré mais suffisamment dosé. Une acidité équilibrée grâce à une belle fraicheur. On a l'impression de croquer dans le raisin bien mûr !
Parfait en apéritif sans alourdir le palais, aussi bien avec un tajine ou une tarte aux fruits... A essayer avec du cantal, le top !
