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AWA CŒUR DE FÛT, Fût de Vin Jaune

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...au « Cœur de fût » le retour. Cela me démangeait depuis quelques temps déjà et les relances régulières de part et d’autres me poussaient de passer à l’action.
Une belle barrique de vin jaune du Domaine de la Pinte, enfuté il y a deux ans 1/2 avec un whisky qui avait deja sejourné dans une barrique de vin jaune et qui ne demandait que de parfaire sa maturation.
Attaque franche, fraicheur d’emblé, un boisé sec et tendu, une amertume néanmoins séduisante, tout pour donner envie d’un reviens-y !

Toujours pas de filtration, aussi haut que 56.8° alc mais que 340 bouteilles de 70cl.