La caractéristique de cette bière est
son goût prononcé de céréales.
L’épeautre donne un goût de terre et
de noisette. Le malt d’orge un goût
de biscuit.
Il y a une bonne longueur de bouche
sans que le goût résiduel soit de
l’amertume.
Les houblons, la levure et les épices
complètent ce goût complexe par
leur arômes épicés et poivrés.
C’est le nom du bastion
qui existait sur l’ile des 4
écluses du temps des
fortifications Vauban. Il a
été détruit.
Orge, épeautre, blé,
avoine
Houblons
Levures
Epices
