La couleur noire provient des malts
torréfiés qui donne ce goût prononcé
de torréfaction proche du café alors
qu’il n’y en a pas dans la recette.
Les houblons sont très présents à
l’odeur (agrumes, pin, violette,
herbacé) et au goût (amertume).
Le cacao compense les arômes
puissants de torréfaction.
C’est le nom que prend le
canal après le passage du
pont qui relie la rue de la
cunette au terre- plein
des 4 écluses. Sa fonction
est d’évacuer les eaux de
l’arrière- pays vers la mer.
Il est humoristiquement
appelé localement le
canal exécutoire.
Soit en apéritif si
on aime
l’amertume et le
goût torréfié
Soit avec un
dessert sucré,
particulièrement
au chocolat (c’est
bluffant !).
Orge
Houblons
Levure
Cacao
Epices
