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HIGHLAND PARK Valkyrie

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Cette édition limitée de Highland Park vient completer la trilogie Viking Legend. Valkyrie est élaboré à partir de tourbe d’Orkney puis vieillit dans une combinaison de fûts de chêne américains et d’ancien futs de Xères.





NOTE DE DÉGUSTATION

Tourbé :

Tourbé

Nez :

Notes vives de pommes vertes et de citrons mûrs.

Bouche :

Doux mélange d’épices orientales. Notes de vanille crémeuse accompagnées de gingembre doux et épicé. Un léger parfum de fumée avec un soupçon de réglisse.

Finale :

Longue et persistante, avec des notes de fumée aromatique et de fruits mûrs.






HIGHLAND PARK
Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes de Highland Park, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. Le whisky Highland Park est un concentré d’histoire.