Tout comme la version 100 % millet que nous vous proposons dans cette Collection 2016, ce Koval Bourbon provenant d’un fût unique possède toutes les qualités requises pour recueillir les suffrages non seulement des amateurs de whiskeys américains mais aussi des amateurs de whisky tout court. Parmi celles-ci on peut citer dans le désordre : la complexité, la fraîcheur, l’originalité, la jeunesse ou encore la gourmandise.
Profil : complexe et précis. Des notes d’épices (gingembre, cannelle), de café et de réglisse verte. La bouche se prolonge sur des notes de cyprée et d’eucalyptus.
NOTE DE DÉGUSTATION
- Couleur : jaune doré à reflets vieil or.
- Nez : complexe, typé. Une très agréable note de vernis à bois précède l’arrivée de nombreuses céréales au premier rang desquelles, du maïs. Il évolue sur des saveurs d’enfance chargées d’insouciance. Cette manière de montrer que la valeur n’attend pas le nombre des années tape immanquablement dans le mille. Il évolue sur les fruits frais (poire, ananas) et sur la fleur de courgette.
- Bouche : précise, élégante. Délicieusement sucrée et vanillée, son attaque est en même temps d’une grande fraîcheur. Le milieu de bouche est occupé par les épices (gingembre, cannelle), le café et la réglisse verte. Empyreumatique et blonde, elle se prolonge sur des notes de cyprès et d’eucalyptus. L’arrière bouche est fruitée (orange, noyau d’abricot, pêche).
- Finale : longue, suave. Le savoureux mille-feuille qu’elle nous propose de déguster est fondant à souhait. Son caractère crémeux est vivifié par le jus frais libéré par des fruits exotiques (ananas, passion). Encore plus gourmande, la rétro olfaction nous emmène de Paris à Brest. Le verre vide est merveilleusement vanillé, herbacé, épicé (paprika) et floral (muguet).
