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Pale Single Single

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un single malt, de 12 ans et vieilli intégralement en fût de sherry Fino.

Le nez est très riche, comme d’habitude avec les Couvreurs. On a une entame maltée puis toutes sortes de fruits. On commence par les fruits rouges avec des framboises, des fraises et  des groseilles.  du citron et une pointe d’orange et notes herbacées, puis  une belle salinité et des notes beurrées et quelques épices.

En bouche les fruits rouges sont moins present, mais les citrons frais sont bien present.  herbacé , et des pommes compotées accompagnées de notes beurrées . On retrouve  les épices avec du gingembre, de la noix de muscade et un peu de poivre. La note saline est toujours  présente.

La finale est longue, sur le poivre, les pommes compotées et un coté salin.