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Special Vatting

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Special vatting est un blend issu de l'assemblage de 3 fûts de distillerie différente
Avec une moyenne d'âge de 12 ans

Pour commencer le premier fût a vieillit en ex fût de xérès pedro ximenez. Puis le second en fût de xérès oloroso et  le troisième en fût de xérès amantillado

Michel Couvreur Special Vatting est issu d'une part  d’un whisky plus jeune, puis un plus iodé et tourbé qui permet d’apporter de la fraîcheur et plus d’expression

Et enfin un  troisième whisky (fin et subtil) qui permet d’atteindre l’équilibre et la cohérence de cet assemblage.






Un whisky profond et  riche,  avec des notes épicées dût a l'élevage en ex fût de Xérès. Il est relevé ensuite  par la fraîcheur iodée de jeunes whiskies salins.


Au nez Parfum de vin de xérès, cuir, fin tabac, bois de fruitier.

Puis une bouche soyeuse , puissante et longue.

L’expression d’une tourbe très maîtrisée qui permet, tout en discrétion, de sublimer la rondeur et la richesse des whiskies élevés en fûts d’Oloroso.

Pour conclure sur une finale extrêmement longue et complexe. Michel Couvreur Special Vatting il se consomme en digestif, chambré, et peut être cependant  un merveilleux compagnon du cigare.